Il giardino aromatico è uno dei bei ricordi che ho della mia cara zia Chiara. Era davvero appassionata delle piante con foglie profumate. Nelle sue passeggiate pomeridiane per far visita a qualche amica, dai loro giardini raccoglieva la punta di una Lippia citriodora o di altre aromatiche che conservava tra le dita per tutto il tempo!
I profumi del giardino sono il regalo più semplice che ci possiamo concedere: sempre una sorpresa, anche se li conosciamo bene. Arrivano diretti, improvvisi e forti come quello del rosmarino, oppure delicati, dolci e leggeri come quello del fiore di filadelfo.
Sono tantissime le piante aromatiche da giardino che si possono far crescere nel nostro dry garden, piante con foglie aromatiche, piante con fiori profumati. E poi ci sono piante magiche, che non hanno né foglie né fiori profumati, ma quando c’è un alito di vento liberano un leggero profumo di caffè! Straordinario!
Perché desiderare un giardino profumato
Il giardino aromatico è costruito con piante per lo più mediterranee o comunque resistenti alla poca acqua. Per questo lo propongo volentieri ai miei clienti che scelgono di avere un giardino ecosostenibile: specie rustiche, robuste, poco esigenti in fatto di irrigazione.
Quelle commestibili sono sempre a disposizione per insaporire tutti i piatti e le varietà sono tantissime, dalla forma gradevole e con fiori colorati.
Un altro vantaggio non trascurabile è la capacità delle piante aromatiche di allontanare le zanzare. Nessuno promette un giardino dove non voli neanche una zanzara, ma di sicuro si avvicinano in quantità minore.
Basta accarezzare le piante quando si esce in giardino per liberare le sostanze aromatiche per avere un rapido effetto anti zanzara.
Ma il primo motivo che ci fa dire: “voglio un giardino aromatico” è il desiderio di essere colpiti, avvolti e inebriati da diversi profumi! Come si fa a resistere…
Quali piante scegliere per il tuo giardino aromatico
Nel disegno del giardino si stabiliscono le altezze e le forme e di seguito i nomi delle specie. Le piante con foglie o fiori profumati sono numerose ed è semplice trovare la pianta giusta per il posto giusto. Per esempio ci sono più di 20 specie di lavanda, il timo supera il centinaio tra specie e varietà.
Anche tra le salvie abbiamo un numero infinito di specie, varietà naturali e create dall’uomo, ornamentali o commestibili. Le salvie ornamentali regalano le fioriture più allegre e con colori imprevedibili: i toni pastello del rosa, i blu freddi, il viola, fino ai rossi più sfacciati!
Per non parlare del rosmarino che è stato selezionato in tantissime varietà, diverse per il portamento o per il tipo di fiore.
La maggior parte delle piante aromatiche preferisce stare in pieno sole e alcune invece sono tipicamente da ombra o mezz’ombra, come la menta. In realtà bisognerebbe dire “le mente” perché ce ne sono davvero tante, resistentissime e vigorose fino a diventare infestanti.
In questa infinita possibilità di scelta sta a me trovare le piante con la dimensione, la forma e il colore più adatti per disegnare il tuo giardino, anche tenendo conto delle tue preferenze.
Come disporre le erbe aromatiche in giardino
Vediamo le esigenze delle aromatiche più usate in cucina: rosmarino, salvia, timo, menta e basilico.
Il rosmarino è un arbusto vigoroso, di rapida crescita e può arrivare ai tre metri di altezza.
Quindi non resisterà a lungo nei piccoli vasi né tantomeno in una cassettina da balcone insieme ad altre piante aromatiche. Prevediamo per lui un angolo al sole, dove abbia lo spazio per crescere forte e sano.
Insieme al rosmarino non manca mai la salvia. Per avere una pianta di salvia longeva e rigogliosa è meglio un posto luminoso, ma non al sole cocente, dove per esempio non abbia il sole del pomeriggio, magari schermato da un altro arbusto.
Il timo ama la terra profonda e fresca al sole, ma cresce bene anche a mezz’ombra, senza problemi.
E la menta? Quando una pianta di menta trova un angolo in ombra, con una discreta disponibilità di umidità, allora non c’è da preoccuparsi: farà tutto da sola e quasi faticheremo a contenere i fusti striscianti sotto il terreno, che radicano facilmente.
Il basilico ha anche lui le sue esigenze. Al contrario delle piante aromatiche che abbiamo visto finora, il basilico si coltiva facilmente anche in vaso. Diamogli un vaso capiente e non piantiamo troppe piantine insieme: per un vaso di diametro 18-20 cm bastano 3-4 piante.
La posizione preferita dal basilico è luminosa, non troppo soleggiata, in pratica a mezz’ombra. In pieno sole tenderà a diventare giallastro, con le foglie dure e fiorirà in fretta. In piena ombra crescerà debole e poco profumato.
Al basilico non piace che gli si bagnino le foglie!
Ecco una breve tabella riassuntiva:
Un giardino aromatico da accarezzare
Per conoscere l’odore di una pianta si fa il gesto tipico di chiudere appena nel pugno un ramo e farlo scorrere per raccogliere sulla pelle la sua essenza: tutta la mano diventa profumata!
E non troverai solo i profumi da accarezzare nel giardino aromatico, ma anche le diverse consistenze delle foglie, dalle più ruvide alle soffici e vellutate, dalle appiccicose di resine profumose a quelle setose e fresche.
Potrai affezionarti a nuovi profumi e ritrovare quelli della tua infanzia.
Inizia ad immaginare il tuo spazio verde trasformato in un percorso di fragranze e colori dove godere i tuoi momenti di tranquillità.
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